Vanilleeis Custard

Zutaten
  • 165 ml Vollmilch
  • 45 ml Sahne
  • 1 Stk Vanilleschoten (oder 1 Pckg Vanillezucker)
  • 50 g Eigelb ((ca. 4 Eier für 50 g))
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
Anleitung
  1. 1
    Die Vanilleschote aufschneiden und auskratzen.
  2. 2
    Sahne und Milch aufkochen
  3. 3
    Eigelb und Zucker vermengen und einrühren
  4. 4
    Vanille Mark und Schote beigeben
  5. 5
    Auf 82 °C erhitzen (Thermometer!)
  6. 6
    Schote entfernen und die Masse einfrieren
Anmerkungen

Quelle https://pac ojet.com/Rezepte/Eiscreme-und-Sorbet/Vanille-Eis/

Online: https://tasty.5hs.de/recipe/vanilleeis-custard/