Name: Apfelmuffins
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Äpfel; 1 Ei; 150 g Mehl; 100 g Schmand; 75 g Zucker; 50 ml Pflanzenöl, neutral - z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl; 8 g Backpulver; 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft

Sind auseinandergefallen; zu schwer; zu saftig

Probieren das nächste Mal:

nur 1/5 des Joghurts
nur 2/3 des Öls

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Apfelmuffins

Author: hesteig Recipe Keys: Vegetarisch

Prep Time 15 mins Cook Time 30 mins Total Time 45 Min.

Cooking Temp: 180 C Servings: 8

Zutaten

250 g Äpfel (ca. 2 kleine, feste, säuerliche Sorte, z.B. Boskoop, Jonagold)

1 Ei (Größe M)

150 g Mehl (Type 405 - alternativ Dinkelmehl Type 630)

100 g Schmand (alternativ Crème fraîche)

75 g Zucker

50 ml Pflanzenöl, neutral - z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl

8 g Backpulver (fast 1 TL)

1 Päckchen Bourbon Vanillezucker

1 EL Zitronensaft (optional)

Instructions

Den Backofen rechtzeitig auf Umluft 180 °C aufheizen.
Äpfel schälen, entkernen und würflen. Mit Zitronensaft vermengen, dass sie nciht braun werden.
Alle trockenen Zutaten vermengen (Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker)
Alle feuchten Zutaten vermengen (Einer, Öl, Schmand)
Alle Zutaten (außer Äpfel) vermengen. Maximal 30 Sekunden; der Teig ist fest und nicht cremig.
Äpfel unterheben
In Muffinformen geben. Genrell: bis knapp unter den Rand; nicht gestrichen voll!

Anmerkungen

Quelle: https://emmi kochteinfach.de/apfelmuffins/

Apfelmuffins

Apfelmuffins

Zutaten

Instructions

Den Backofen rechtzeitig auf Umluft 180 °C aufheizen.

Äpfel schälen, entkernen und würflen. Mit Zitronensaft vermengen, dass sie nciht braun werden.

Alle trockenen Zutaten vermengen (Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker)

Alle feuchten Zutaten vermengen (Einer, Öl, Schmand)

Alle Zutaten (außer Äpfel) vermengen. Maximal 30 Sekunden; der Teig ist fest und nicht cremig.

Äpfel unterheben

In Muffinformen geben. Genrell: bis knapp unter den Rand; nicht gestrichen voll!

Anmerkungen

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