Apfelmuffins

Prep Time 15 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 45 Min.
Cooking Temp: 180  C
Servings: 8
Zutaten
  • 250 g Äpfel (ca. 2 kleine, feste, säuerliche Sorte, z.B. Boskoop, Jonagold)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 150 g Mehl (Type 405 - alternativ Dinkelmehl Type 630)
  • 100 g Schmand (alternativ Crème fraîche)
  • 75 g Zucker
  • 50 ml Pflanzenöl, neutral - z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  • 8 g Backpulver (fast 1 TL)
  • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
  • 1 EL Zitronensaft (optional)
Instructions
  1. 1
    Den Backofen rechtzeitig auf Umluft 180 °C aufheizen.
  2. 2
    Äpfel schälen, entkernen und würflen. Mit Zitronensaft vermengen, dass sie nciht braun werden.
  3. 3
    Alle trockenen Zutaten vermengen (Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker)
  4. 4
    Alle feuchten Zutaten vermengen (Einer, Öl, Schmand)
  5. 5
    Alle Zutaten (außer Äpfel) vermengen. Maximal 30 Sekunden; der Teig ist fest und nicht cremig.
  6. 6
    Äpfel unterheben
  7. 7
    In Muffinformen geben. Genrell: bis knapp unter den Rand; nicht gestrichen voll!
Anmerkungen

Quelle: https://emmi kochteinfach.de/apfelmuffins/

Online: https://tasty.5hs.de/recipe/apfelmuffins/